La degustazione è elemento importante del turismo enogastronomico. È la valutazione organolettica di un alimento, ovvero l’analisi delle proprietà di una sostanza, che possono essere percepite e valutate dagli organi di senso, come l’odore, il gusto, il tatto e l’aspetto. Ogni componente della pietanza, inoltre, in degustazione deve integrarsi perfettamente con gli altri, senza che nessuno di essi prevalga sull’altro.
Quest’ultima è molto importante, in quanto permette di stabilire attraverso un esame qualitativo l’indice di piacevolezza di un determinato prodotto.
La nostra degustazione l’abbiamo svolta alla fine della visita dell’azienda “Carozzi”, dove ci hanno presentato diversi tipi di formaggi artigianali, accompagnati da miele e in aggiunta una piccola porzione di polenta e taragna di loro produzione.
Per coloro che non gradiscono i latticini, vengono invece offerti diversi salumi con del pane fresco.