Il turismo enogastronomico è un viaggio che riguarda la scoperta dell’enogastronomia di un territorio e attraverso il quale il turista può fare esperienza della cultura locale e acquisire il senso del luogo. Il nostro territorio è importante per la produzione di formaggio, olio, pesca. È importante per sostenere l’economia locale e evitare lo spopolamento montano perché porta allo sviluppo di attività agricole che stavano scomparendo. Inoltre la ripresa dell’agricoltura di montagna garantisce la manutenzione di prati e boschi rendendo il territorio più scuro e il paesaggio più gradevole del punto di vista turistico. I fattori che favoriscono la varietà dei prodotti enogastronomici in Italia sono l’estensione in latitudine, la varietà dei climi, il suolo, l’altitudine e le tradizioni culturali.