La dégustation est un élément important du tourisme œnogastronomique.
C’est l’évaluation organoleptique d’un élément, c’est-à-dire l’analyse des propriétés d’une substance qui peuvent être perçues et évaluées par les organes de sens comme l’odorat, le goût, le toucher et l’aspect.
De plus, chaque composant du plat doit s’intégrer parfaitement aux autres lors de la dégustation sans qu’aucun d’eux ne l’emporte sur l’autre.
Ce dernier est très important car il permet d’établir l’indice d’agrément d’un produit spécifique par un examen qualitatif.
Nous avons eu notre dégustation à la fin de la visite de l’entreprise “Carozzi”, où ils nous ont présenté différents types de fromages artisanaux, accompagnés de miel et d’une petite portion de polenta taragna de leur propre production.
Pour ceux qui n’aiment pas les produits laitiers, plusieurs charcuteries sont proposées avec du pain frais.
